събота, 22 април 2017 г.

Сред ароматните зелени поляни с Левурда


В Деня на Земята, нека Ѝ благодарим за всички дарове, за всичката красота и нека се постараем да запазим и съхраним живота на Планетата, като даваме и своя принос за чиста и здравословна околна среда!





С настъпването на пролетта, в някои гори земята се покрива с ароматен зелен килим. Крехките листа, нежните малки бели цветове привличат ценителите на това природно чудо като магнит. Познато като Левурда, мечи лук, див чесън това тайнствено растение е известно с изключително много полезни качества. Познато е в медицината, ценено е в кулинарията.
Като всяко природно богатство и това трябва да бъде пазено, за това брането му се осъществява под правила: листенцата е желателно да се режат с ножичка, да не се късат само от едно коренче, в никакъв случай да не се изважда с главичките. Друго важно нещо е, че поради близостта на листата с други растения би могло да се обърка с токсични видове. Разбира се най-отличителният му белег е силната миризма на чесън.
Потопихме се и ние сред аромата на Левурда, като просто се насладихме на красотата от тези красиви полянки с тук там нацъфтял вече мечи лук. А Ицко си набра само няколко за букетче:).


Прочетете Цялата Статия...

Бисквитено руло с Нутела, Маскарпоне и карамел


Поредната импровизация на тема бърза бисквитена торта е тази. Съчетание от любими продукти, с пролетна украса и въпреки лесното приготвяне това руло е достойно за празнична трапеза.




—————————————————————————————————————————————————————————————————————

Продукти:
200 гр бисквити(квадратни, правоъгълни)
200 гр Нутела
200 гр Маскарпоне
Карамелено мляко Bonne Maman (Дулсе де лече, Сгущьонка)
филирани бадеми
1 с.л. Нескуик какао
1 ч.ч. прясна мляко



Приготвяне:
В купа се разбъркват добре Маскарпонето с Нутелата.
В друга купа се разтваря Нескуика в млякото.
Бисквитите се слепват две по две с крем, топват се за кратко в какаото и се слепват помежду си отново с крем.( Подреждат се изправени една зад друга.) Рулото се намазва добре с останалият крем, декорира се с филирани бадеми и карамелено мляко, след което се прибира в хладилник за поне 1 час. Нарязва се по диагонал.

                                                        

—————————————————————————————————————————————————————————————————————





Прочетете Цялата Статия...

Запеканка с картофки и наденичка или едни сърдити картофки:)


Рецептата е от категорията бързо, лесно и вкусно и я открих под името "Сърдити картофки" във "Веселият готвач" . Благодаря!



——————————————————————————————————————————————————————————————————————



Продукти:
Около 10 бр средни картофи
2 бр наденички (кнакер, родопска, македонска)
1 пакет гъбена крем супа на прах(Била, Маги, Кнор)
100 гр настърган Чедър (Кашкавал, Ементал)

Приготвяне:
Картофите се сваряват във вода, белят се и се нарязват на дебели филийки. Поставят се в намаслена тава, добавят се наденичките, също нарязани на дебели шайби, налива се супата, предварително разтворена в 400 мл вода, отгоре се поръсва кашкавала и ястието се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса до златисто.
* В оригиналната рецепта картофките не се варят, а се белят, нарязват се на шайби и се пекат в тава, което съвсем улеснява готвенето.
*Сол не се използва, тъй като супата е солена.
*По желание ястието може да се обогатява с месо, колбаси, подправки и др.


——————————————————————————————————————————————————————————————————————
Прочетете Цялата Статия...

Агнешки бели бъбреци, по гръцки / αμελέτητα


Въпреки, че консумацията им значително е намаляла през годините, в някои традиционни гръцки таверни продължават да ги предлагат като едно от любимите си мезета, продават се и в месарски магазини, под различни наименования. Сякаш самото название е малко трудно за преглъщане, така че се срещат като бели бъбреци, бял хайвер, яйца, картофки и т.н. Познати са и в България, в турската кухня също присъстват, дори и в Китайската.
Няма да убеждавам никой да ги опитва, дори бих помолила, хората, които не ядат дреболийки, карантии и подобен род субпродукти да прескочат рецептата. Хората, които са ги опитвали, знаят за какво става на въпрос. Специално пък за тези на петлетата се счита, че са изключителен деликатес.
Има няколко популярни начина за приготвянето им. По-важното е обаче предварителната обработка. Това може да направи и месарят в магазина. Външната ципа се бели, разцепват се на две, правят се нарези. Може да се пекат на грил точно така, да се пържат или панират. Но преди това е добре да се направи процедура за отстраняване на миризмата. Аз го правя подобно като при бъбреците.


——————————————————————————————————————————————————————————————————————

Измитите и подготвени бели бъбреци се накисват в купа с вода и оцет за около 20 минути(на 1 ч.ч. вода - 1 ч.л. оцет).
На котлона се поставя тенджерка с чиста вода да заври.
Белите бъбреци се отцеждат от оцетената вода. Пускат се за около 5-10 минути във врящата вода. Изважда се, отцеждат се и се нарязват на малки парчета.


От тук нататък може да се приготвят по различни начини. Могат да се запържат или запекат съвсем за кратко в масло, може да се запържат с различни зеленчуци - пиперки, лук, чесън и т.н., да се приготвят в микс с други дреболийки, или пък с ориз.
Тези са приготвени в гръцки стил, с лук и риган.
В тиган се загрява малко зехтин с масло и се добавят нарязаните бели бъбреци и нарязаната бяла част от пресен лук, разбъркват се периодично. Когато лука омекне се добавя малко от нарязаните пера, сух или пресен риган, сол и черен пипер. Всичко се готви за още 1-2 минути. По желание се поднасят с лимон.



——————————————————————————————————————————————————————————————————————
Прочетете Цялата Статия...

четвъртък, 20 април 2017 г.

Нарисувай ми Пролет


Тази пролет от Бондюел предизвикаха кулинарни блогъри да развихрят въображението си и да създадат картини с техните продукти. В екипа от художници на Бондюел се включвам и аз. Палитрата, която използвам е цветна, вкусна и вдъхновяваща. Забавно е да се твори със нея, а след картинните шедьоври, не по-малко зашеметяващи такива биха могли да се създадат и в кухнята.
Всички, които обичат забавленията могат да се включат в игра, организирана от марката, а с малко късмет могат да си спечелят и чудесни награди. Картините е нужно да бъдат създадени с поне един продукт на марката, който ясно да се вижда на снимките(заедно със завършената картина). Периода на играта е 6.04 - 30.04.2017г. Всички условия за участие са обявени тук.







Ние рисувахме и ядохме, рисувахме и ядохме и накрая успяхме да направим само една пъстра салата:).


Успех на всички, които ще се включат в играта!
Прочетете Цялата Статия...

сряда, 19 април 2017 г.

Рециклиране на храна: Стар козунак


Много рядко ми остава козунак. А всъщност доста идеи със сух козунак бих искала да опитам. Мисля да си купя един специално да го оставя да изсъхне, за да го рециклирам:). За тези, които имат такъв ето някои варианти за преобразяването му, като отново ще помоля ако имате идеи и рецепти да ги споделите в коментар.


1. Бърз сладкиш с козунак и крем - рецепта




2. Крем карамел с козунак - рецепта





3. Трюфели(бонбони, скалички)
Точно с козунак нямам в блога, но се правят по системата на бонбоните с бисквити, сухи пасти и блатове. Козунака се смила в блендер, към него се добавя масло, малко прясно мляко (по желание какао, Маскарпоне, банани, сухи нарязани плодове). Сместа трябва да е удобна за моделиране. от нея се оформят топчета или скалички, потапят се в разтопен шоколад, по желание и се оставят в хладилник да стегнат.

4. Сухият козунак може да бъде добра основа за чийзкейк или тарталети. Замества бисквитите. Смила се в блендер и към него се добавя масло. Разбърква се добре и с тази смес сее покриват дъното и стените на избраната форма. Пълнежа е по желание. Крема сирене с пудра захар за бърз чийзкейк, или пък някакво кремче или пудинг за тарталети. Декорира се по желание.

5. Би могъл да се нареже на филийки, да се потопи в яйце и да се изпържат, като пържени филийки с яйца.

6. Козуначен браунис



След като коментирахме темата с останалите козунаци, изкушенията се оказаха доста и след като умишлено си купих козунак, за да го рециклирам:), нареждам се и аз в последователите на козуначеният браунис на Дианка. Благодарности към Дианка - "Опитайте", Дани - "Музика за свободното време" и Траянчето - "Вълшебства в кухнята"!
Изменението при мен е, че не използвам никакви аромати, понеже козунака ми беше достатъчно ароматизиран и пълен с портокалови корички. Добавям само 1 ч.л. захар, тъй като козунака беше достатъчно сладък. Допълнението ми е с малини и натрошени парченца шоколад.

Продукти:
*използвам малка тавичка с размер: 15х20 см.

6 с.л. натурално какао на прах
3 ч.ч. блендирани трохи от стар козунак (но подходящ за консумация:)
1/2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.ч. орехово брашно (смлени орехови ядки)
2 яйца
1 с.л. захар
1/3 ч.ч. разтопено масло
2 с.л. прясно мляко

Допълнително:
20-30 гр шоколад, натрошен на малки кубчета
10-15 бр малини

Приготвяне:
В купа се разбъркват добре трохите козунак, какаото, бакпулвера и ореховото брашно.
Яйцата се разбиват леко със захарта и към тях се добавят маслото и сухата смес. Всичко се разбърква много добре и се разрежда с прясното мляко. При нужда количеството му може малко да се увеличи, но при всички случаи сместа трябва да е много гъста.
Изсипва се в тавичка, застлана с хартия за печене, отгоре се подреждат малини, които леко се притискат да потънат и се разпределят малки кубчета шоколад. Сладкиша се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 20 минути. В рецептата няма сурови продукти, освен яйцата, така, че не е необходимо дълго печене. Сладкиша трябва да е с влажна структура. Изважда се и се оставя да се охлади върху решетка. Може да се съхранява в хладилник, но при нас се изяде дори почти топъл:).



Прочетете Цялата Статия...

Рециклиране на храна: Яйцата от Великден


Започвам една нова рубрика в блога за рециклирането на храната. След празници, или уикенди е възможно да поостане някое и друго недоизядено ястие. Печени цели меса, сварени яйца, козунаци... При нас по-често се случваше когато децата бяха малки, боядисваха много яйца, натрошаваха ги всичките и ние след това трябваше да ги изядем:). Козунак рядко ми остава, особено домашен, изяждаме си го до последната трошичка. В тази серия от публикации ще събирам на едно място тематични предложения и рецепти. Първата е актуална за момента - сварените боядисани яйца. Ако и вие имате предложения, ще се радвам да ги споделите в коментар, ако имате блог, може и с линк към вашата публикация. С течение на времето ще добавям и аз по някоя и друга идея.


1. Мариновани яйца - рецепта




2. Фаршировани яйца - рецепта


3. Италиански пай - рецепта


4. Кошнички от бутер тесто - рецепта


5. Яйчен пастет - рецепта


6. Като добавка върху салати


7. Яйчна салата - рецепта



8. Яйца по Шотландски - рецепта


9. Руло Стефани - рецепта


10. лалета от сварени яйца - рецепта


11. Най-различни пилета патета и зайци:)


Прочетете Цялата Статия...