вторник, 12 декември 2017 г.

Детски коледен пунш


Въпреки, че Коледните пазари в Австрия предлагат множество сладки и солени изкушения, най-консумираното нещо си остава пуншът във всичките му варианти. Харесват го малки и големи, като разбира се за децата е без алкохол, а за възрастните със, а ароматът му се носи надалеч.
В тази публикация предлагам безалкохолната версия, т.е. версията на детски пунш. Подходящ е и за възрастни разбира се, като се добави малко ром:).
Друга популярна напитка за това време на годината е виното, което съм показвала тук, а също и Коледна сангрия, рецепта за която има тук.



Детски коледен пунш



Продукти:
1 л ябълков сок(бутилиран, прясно изцеден или от фермерски пазар, може и от кутия, но да е качествен)
5 пълни с.л. захар
2 пръчки канела
1 портокал
1/2 лимон


Приготвяне:
Портокалът и лимонът се измиват много добре. Нарязват се на тънки филийки. Ябълковият сок се изсипва в тенджера с останалите продукти. Разбърква се и се вари за около 5 минути от момента на завиране, за да може да се ароматизира добре. Поднася се горещ.



Прочетете Цялата Статия...

Коледни кексчета с елхички от захарен памук


Идеята за елхичките видях в блога на Йоли. Мила Йоли, благодаря за вдъхновението!
Кексчетата могат да се направят по различни рецепти, аз направих шоколадови. Важно е да отбележа, че декорацията трябва да се прави непосредствено преди поднасянето или най-много до 1/2 час, защото памукът при контакт с въздух губи от обемността си, но това би трябвало да се знае:).





Продукти:
150 гр шоколад( готварски, черен или млечен)
125 гр краве масло ( 1 малко пакетче)
10 равни с.л. захар
3 средни яйца
150 мл прясно мляко
30 равни с.л. брашно
1 ч. л. бакпулвер
1 пакетче ванилена захар

декорация:
захарен памук
солети
захарни фигурки или бонбонки за декорация на елхичките


Приготвяне:
Шоколада се натрошава, маслото се нарязва на малки кубчета и се разтопяват в тенджерка, поставена в друг съд с вода(на водна баня). Може да се разтопят и без водна баня, а директно тенджерката на котлон, но на слаба степен и при непрекъснато разбъркване. Оттеглят се от котлона и към тях се добавят захарта и ванилената захар.
Разбърква се с дървена лъжица.
След усвояването на захарта се добавят яйцата едно по едно с разбъркване с телена бъркалка, като всяко следващо се добавя, след като предишното се е усвоило напълно.
Прибавя се прясното мляко. Разбърква се добре.
Добавя се на части пресятото с бакпулвера брашно.
Сместа се разпределя във формички за мъфини, намаслени и поръсени с брашно( ако са силиконови не се намазват с масло и брашно, също може да се използват хартиени кошнички, но задължително се поставят в гнездата на алуминиева или силиконова форма,в противен случай ще се обезформят).
Пълнят се не повече от 2/3 от обема. Някои от тях може да се поръсят с пудра захар преди печенето, получава се ефект на напуканите сладки.
Аз направих големи и малки кексчета. В големите поставям 2 пълни с.л. от сместа, а в малките( кошнички като за бонбони) по 1 равна с.л.
Пекат се в предварително загрята на 170 градуса фурна, до готовност(суха клечка). Големите мъфини при мен се изпекоха за около 25 минути, малките за 15.
Изваждат се, оставят се да се охладят и се декорират с елхичките, за които солетата се забива в кексчето и около нея се притиска захарен памук. Елхичките се украсяват със захарни перлички, декорации, кокосови стърготини и др.

Прочетете Цялата Статия...

неделя, 10 декември 2017 г.

Времето преди Коледа и неговият символ: Адвент венец / Adventskranz


До скоро смятах този красив венец просто за Коледна декорация. Не бях се замисляла, че всъщност крие в себе си много повече от това. Дори винаги се чудех защо са тия 4 свещи по всички коледни свещници и венци, защо не са 5 или 3?. Предполагам, че има хора, също като мен, които не са вниквали в подробностите около Адвент венеца и за всички, на които им е интересно е тази публикация. В нея ще споделя как направих нашият Адвент венец.




Кога се появява?
Преди много години, далечната 1839 г. този венец е бил създаден от протестантския богослов Йохан Хинрих Вихерн , защото децата в едно сиропиталище били много нетърпеливи и все питали:"Кога ще дойде Коледа?". Той взел голямо дървено колело и сложил на него четири дебели бели свещи за неделите на Адвент и други по-малки, за останалите дни.

Какво означава името му?
Думата "Адвент" е с латински произход и означава "очакване", Адвент всъщност е времето за изчакване преди Коледа, а "кранц" на немски е "венец".

От какво и как се изработва?
Големите адвент венци се изработват с малки свещички, за дните през седмицата и с 4 големи свещи, за неделните дни.
Венците се изработват от борови клонки, които се прикрепват към кръг, изработен от слама или друго, декорират с различни естествени материали, панделки и др. Може да се купят готови от цветарски магазини, фермерски пазари, предлагат се и в големите хранителни магазини. С една дума - навсякъде:).

Каква е символика на венеца?
Има различни тълкувания на символистиката на Адвент венеца, най-правдоподобно е увеличаването на светлината като израз на нарастващото очакване на раждането на Иисус Христос.
Кръглата форма символизира безкрайността, вечността и възкресението. Зеленият цвят на боровите клонки - надеждата и животът.
Свещите са символ на идващата светлина. Всяка от тях има много специално значение:
1 свещ на Пророчеството, посветена на надеждата на идването на Спасителя,
2 свещ на Мира, символ на раждането на Иисус,
3 свещ - на радостта, символ на сърдечността,
4 свещ - на любовта, символ на Божията любов и единственият му син.

Какви трябва да бъдат свещите, кога и как се палят?
Традиционните свещи на венеца, спрямо католическата църква са три виолетови свещи и една розова свещ, в католическата част на Ирландия пък към тези свещи се добавя и една бяла, на някой места пък свещите задължително са червени, символизиращи любовта и светлината. Понякога Адвентният венец е украсен със свещи в четири цвята - лилаво, червено, розово и бяло, които се палят в този ред. Но днес се срещат във всякакви цветове. Свещите могат да са еднакви по височина, или пък с 4 различни размери, за всяка една седмица. Започва се от първата, най-висока свещ и така след всяка следваща запалена размерът им се уеднаквява. Задължително се палят обратно на часовниковата стрелка.
Първата свещ се запалва в първата неделя след 26 ноември, всяка следваща се пали последователно в следващите недели, а ролята им е да отброяват седмиците до Рождество Христово. На Бъдни вечер трябва да горят всички свещи.


Как да си направим Адвент венец?

Креативността в изработката зависи изцяло от наличните материали. Тук важно е да се спази изискването за кръгла форма, борови/елхови клонки, 4 бр. свещи. Всичко друго е въпрос на въображение и лични предпочитания.
Основата купих готова, но такава може да се направи от дебел картон, слама, сено, увити с конец или тел. Свещите прикрепвам с помощта на специални поставки, които купих, но те могат да се прикрепят и по друг начин, например капачки от буркани биха могли да се пробият с някакъв пирон. Най-лесното закрепване на декорациите е с пистолет с топъл силикон, но може и с лепило, или просто по-добро прикрепване към конците, между клончетата и т.н.
Съществуват все по-модерни варианти на венеца, като в чиния се подреждат борови клончетата в кръг, декорират се и се поставят свещите. В такъв случай дори не са нужни специални материали. Все по-често се срещат и кулинарни варианти на венеца, торти, бисквитки, плата, но разбира се истинският Адвент венец трябва да бъде изработен в кръгла форма, с борови клонки и 4 свещи.
Ето как направих нашият Адвентвенец:




"Advent, Advent, ein Lichtlein brennt, Zuerst eins, dann zwei, dann drei, dann vier, dann steht das Christkind vor der Tür."




Прочетете Цялата Статия...