четвъртък, 26 юни 2014 г.

Сладкиш "Фъч"



Рецептата е от опаковката на Какаото на Др. Йоткер.





Продукти:
200 гр Краве масло
200 гр Захар
40 гр какао Др. Йоткер
125 мл прясно мляко
3 средно големи яйца
160 гр пшенично брашно
1 пакетче бакпулвер Др. Йоткер
70 гр смлени орехови ядки




Приготвяне:
Поставете в тенджерка на котлон: маслото, захарта, пресятото какао и прясното мляко. Разбъркайте добре и оставете на котлона да се вари 3 минути, от момента на завиране, при непрекъснато бъркане с телена бъркалка на средна степен на котлона.
Отстранете от котлона и оставете да се охлади. Отделете 170 мл от сместа, за глазура.
Разбийте в суха купа белтъците с 2 ч.л. захар на сняг.
В купа пресейте брашното с бакпулвера, добавете смлените орехи и разбъркайте.
В друга купа разбийте жълтъците с миксер на ниска степен, постепенно към тях добавяйте от какаовата смес и разбивайте на ниска степен на миксера.
Започнете да добавяте по малко от пресятото с бакпулвера брашно и смлените орехи, като бъркате с миксер на ниска степен.
Добавете на няколко пъти разбитите белтъци, като разбърквате със шпатула, за да не спада обема.
Застелете тава с диаметър 24- 26 см с хартия за печене и изсипете сместа. Загладете с шпатула.
Изпечете сладкиша в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор /или 170 градуса с вентилатор/, на ниска скара, до „суха клечка“. За около 30 минути.
След като се изпече го оставете да се охлади върху решетка.
След като се охлади полейте го с глазурата и оставете в хладилник за около 1 час. Нарежете на малки квадратчета.






Прочетете Цялата Статия...

вторник, 24 юни 2014 г.

Изненада от Olympus и разни Бонбонени вдъхновения:)


Наскоро от "Олимпус" ме изненадаха със страхотен подарък. Не споделих веднага с вас, тъй като подготвих няколко вкусни рецепти. Благодаря за страхотният жест, качествените продукти, уникалните кухненска дъска и купа и за прекрасните емоции!


Директно отварям подаръка:)




и първото много любимо нещо, което направих беше:

Краве сирене със зехтин и риган





Тиквички бюрек
по рецепта от домашният тефтер


Продукти:
2 тиквички
Сол
Плънка:
150 гр сирене Олимпус смес
1 яйце
За пържене и паниране:
1 яйце
1 купа брашно

Зехтин, за пържене



Приготвяне:
Измийте тиквичките. Нарежете ги на филийки леко по диагонал, за да са по-дълги. Посолете ги много леко, понеже в плънката се използва сирене.
Потопете ги в брашно от двете страни и ги изпържете в загрят зехтин.
Извадете ги върху готварска хартия или салфетка, за да попие мазнината.
Разбъркайте в купа яйцето и сиренето. Сместа трябва да е гъста.
Сложете по 1 с.л. върху една изпържена тиквичка и покрийте с друга тиквичка.
Потопете в брашно, след това в разбито яйце и изпържете в загрят зехтин.
Извадете върху хартия да се отцедят от мазнината.



Разядка с извара


Продукти:
1 кофичка извара Олимпус
1 - 2 с.л. натрошено краве сирене Олимпус
4 с.л. майонеза Краси
1/4 глава настърган лук
1 с.л. копър
Разбъркайте всички продукти заедно. Поръсете с червен пипер и счукани орехови ядки.

Кашкавал на фурна
Източник, разбира се Изкусителката Роси: Кулинарен еликсир. Благодаря ти, мила и за тази вкусотия!


350 гр кашкавал Олимпус
2-3 с.л. краве масло
4 с.л. брашно
1 ½ ч.ч. прясно мляко
4 яйца


Приготвяне:
Разбъркайте добре брашното с малко от прясното мляко в купа.
Добавете яйцата и разбийте с телена бъркалка.
Добавете останалото прясно мляко и разбъркайте сместа до хомогенност.
Прибавете настърганият кашкавал. Разбъркайте.
*По желание може да добавите настъргана шунка, тиквичка или каквото пожелаете. Може да овкусите със смлян черен пипер или други подправки.
С половината от кравето масло намажете тавичката, изсипете сместа, разнесете я равномерно и отгоре сложете на няколко места парченца от останалото масло.
Изпечете ястието във фурна на 180 градуса, до зачервяване. Може да загреете фурната предварително.


Чийзкейк без печене с извара
Линк и към страхотният бърз десерт с извара и череши на Радост: Kitchenandhobby.blogspot.com


Продукти:
10 бр. бисквити Закуска
½ пакетче краве масло / около 60 гр/
2 пакетчета крема сирене
1/2 кофичка извара Олимпус
oколо 3 с.л. пудра захар / или на вкус/
1/2 бурканче сладко от боровинки


Приготвяне:
Смелете бисквитите в кухненски робот и добавете кравето масло. Отново ги смелете, до получаване на маслени трохи.
Поставете ги в тавичка и притиснете добре с ръце, за да стане плътна основа.
Разбийте с миксер крема сиренето, изварата и пудрата захар. Изсипете ги върху бисквитената основа.
Отгоре изсипете сладкото от боровинки и загладете. Оставете в хладилник за 1-2 часа.


И на финал ще ви почерпя с нещо много специално:

Панирани сливи с козе сирене и орехи


В някои от по-специалните български механи се предлага един десерт от панирани сливи с орехи. Идеята да панирам сливите дойде точно от този десерт. Разбира се комбинацията е със сирене и е излишно да споменавам колко класическа е тя: сирене, ядки, плодове. Не съм срещала досега такова предложение, затова ще се радвам да го опитате и споделите мнение:)!
Ето и моята рецепта, специално за "Олимпус"!

Продукти:
*не записвам количество, понеже всичко е "на око":)
сушени сини сливи, без костилки
козе сирене Олимпус
смлени на едро орехови ядки

за паниране:
яйце
брашно

Приготвяне:
Сливите, които използвам са запечатани херметически и са леко влажни, което ги прави идеални за тази рецепта. Ако вашите са прекалено сухи, може да ги накиснете за малко в гореща вода.
Разбъркайте в купа сиренето и орехите. Напълнете сливите с тях.
Потопете сливите първо в брашно, след това в разбито яйце, отново в брашно и после пак в яйце / т.е. двойна панировка/ и ги изпържете в загрят зехтин. Извадете ги върху салфетка да се отцедят от мазнината.
Когато Бонбонът опита една... взе дъската и ми каза: Не ме интересува снимала ли си ги, не ме интересува дали трябва да оставя за някой, просто ги взимам за мен:). Честно казано за пръв път се държи така, значи наистина са страхотни.


Ами такива ги свърших в Бонбонената кухня тези дни. Благодаря на Олимпус! Честно казано, горещо препоръчвам всичките продукти, но не знам дали има и нужда, качеството им е утвърдено на пазара. Други рецепти с продукти на марката може да видите тук.

* Тези дни гледах във вашите блогове рецепти за тиквички бюрек, но с печене и сладкиш с череши и извара. Търсих в блогрола, но не открих тези рецепти, а много искам да дам линк към тях, понеже ми допаднаха, да са ми под ръка:), така, че пишете в коментарите, мили дами:).

Прочетете Цялата Статия...

неделя, 22 юни 2014 г.

Здравей лято!


Лятото официално е тук, дори и слънцето реши да се усмихне, а ние го посрещнахме с готина компания, на красиво местенце и разбира се с летните кулинарни хитове :).
Няма как да пропусна да го отбележа и тук, все пак това е най-вдъхновяващият сезон!
Пожелавам на всички весело, прекрасно и безгрижно лято, красиви дестинации и сбъднати мечти.




Днес ми е много щастлив ден и "виновни" за това са Мъхчето и компания:). Супер готини сте, радвам се, че се видяхме! Лични фотоси няма да показваме:))), но два "фантастични" кадъра, които запечата Мъхчето, ще споделя, просто не мога да се въздържа:



Много усмивки на всички и прекрасна да е новата седмица, а и целият сезон!


Прочетете Цялата Статия...

събота, 21 юни 2014 г.

Проект "Българска кухня" - Таратор / Tarator


Тараторът е ястие от българската кухня. Приготвя се от кисело мляко, вода, краставица, копър, чесън, олио, сол.
Варианти на таратора са салата Снежанка, от цедено кисело мляко и Сухият таратор - само с кисело мляко - без добавяне на вода.




Продукти:
1 краставица
2-3 скилидки чесън
400 гр кисело мляко
400 мл вода
няколко стръка копър
1 с.л. олио
сол, на вкус





Приготвяне:
Нарежете краставицата на малки кубчета, чесъна пресовайте, копъра нарежете на ситно.
Разбийте киселото мляко с телена бъркалка, разредете го с водата и добавете към него останалите продукти.
При поднасяне поръсете със счукани орехови ядки.






Прочетете Цялата Статия...

петък, 20 юни 2014 г.

Проект "Българска кухня" - Пиле по ловджийски


Досега бях правила само дробчета по ловджийски и много ги харесваме. Реших да направя пиле, предположих, че рецептата е идентична, но все пак се консултирах с Пепи, нейният блог е като енциклопедия и знам, че винаги ще открия това което търся:) и то в много вкусен вариант. Така стана и сега. Това, което ме изненада в нейната рецепта е добавянето на суджук, и хоп и аз сложих, да не остана по-назад:))). Пепчо, благодаря за поредната вкусна рецепта, а ето и изпълнението при мен:


Продукти:
*за две порции
2 бр. парчета пиле
2 с.л. олио
4-5 гъби печурки
1 глава лук
2 -3 скилидки чесън
няколко стръка магданоз
100 мл бяло вино
400 гр консервирани смлени домати
2 с.л. доматено пюре
1 ч.л. захар
парче суджук, наденица или друго
черен пипер
сол


Приготвяне:
Може да използвате сварено предварително пилешко месо, или да го запържите за малко в олио от всички страни.

Подредете парчетата пиле в глинен съд, добавете и парчетата суджук.
В тигана, в който сте ги запържили добавете нарязаният на ситно лук, скилидки чесън. Оставете за 3-4 минути да омекнат и добавете нарязаните на ситно гъби и магданоз. Запържете и тях за две- три минути.
Добавете доматеното пюре, доматите от консерва, прекарани през цедка и виното.
Разбъркайте и оставете на котлона за около 15-20 минути, на среден огън, да се посгъсти.
Посолете, добавете захарта, поръсете с черен пипер и излейте соса върху пилешкото месо и парчетата суджук.
Месото трябва да се вижда отгоре, за да може да се запече.


*Ако използвате сурово пилешко месо, покрийте съдът с алуминиево фолио и го сложете във фурната. Изпечете на 180 градуса, за около 1 1/2 час, без да загрявате фурната предварително, за да не спукате глиненият съд.

*Ако използвате сварено пилешко месо, като мен, само поставете съдът във фурната, без да го покривате за около 40 минути на 180 градуса, да се запече.




Прочетете Цялата Статия...

четвъртък, 19 юни 2014 г.

Проект "Българска кухня" - Шашлик / shashlik


Шашлика е ястие от балканската кухня. Представлява месо и зеленчуци, нанизани върху дървени или метални шишове. Пече се най-често на дървени въглища, но става и на скара и грил тиган.





Продукти:
Свинско месо
гъби Печурки
зелена чушка
червена чушка
лук

за мариноване на месото:
олио
сол
черен пипер
червен пипер
по желание други подправки
На това месо добавих и малко горчица.


Приготвяне:
Нарежете месото на едри кубчета и го мариновайте в олиото, солта и пипера. Оставете го така, докато подготвите зеленчуците.
Нарежете зеленчуците на парчета, с големината на месото. Гъбите ако са малки, оставете цели.
Наредете шишовете, като редувате месо и зеленчуци.
Изпечете на предварително загрята скара, барбекю или грил тиган. Може да намазвате периодично с четка с олио.


Прочетете Цялата Статия...

сряда, 18 юни 2014 г.

Проект "Българска кухня" - Чолбур


Има много български ястия, познати и непознати Благодарение на кулинарните блогове си припомняме позабравени вкусове, а днешната рецепта дори и не подозирах, че съществува, докато не я видях при Здравчето. Рецептата е на Йоли, а знаете зад нейното име стоят все вкусни рецепти:). Няма нужда от коментари и все пак ще споделя, че е страхотна. Вече я правих няколко пъти, но снимките ми бяха все вечерни и така и не се реших да ги споделя. Но категорично реших, че в този проект ще я има тази рецепта.
Йоли, благодаря ти за винаги сполучливите и вкусни рецепти, които споделяш с нас и на двете благодаря за вдъхновението!
Искам да отбележа, че не съм променяла нищо, относно начина на направа, тъй като не знам какво би могло да бъде променено, но то няма и нужда:). Единственото, което вкарвам в рецептата е количеството на водата, което прецених, че като добавя на нас ни допада най-много като консистенция. След няколкото  експеримента и желанието ми  да оцеля идеалната гъстота най-накрая успях.
И така, ето рецептата:




Продукти:

50 гр краве масло
2 с.л. брашно
1 равна с.л.  червен пипер
400 мл гореща вода
сол
черен пипер
1 яйце за застройка
4 яйца
2 скилидки чесън

сирене



Приготвяне:
Загрейте в тиган маслото да се разтопи, на средна степен на котлона.
Добавете брашното и разбъркайте, пържете го, докато стане съвсем леко златисто. Добавете червеният пипер и веднага след него водата - за да не загори.
Добавете сол и черен пипер на вкус.

След като чорбата кипне изсипете в нея на тънка струйка едното, разбито предварително с вилица яйце.
Разбъркайте леко с дървена лъжица за да се образуват нишки.
Счупете от ниско в тигана едно по едно останалите 4 яйца, на разстояние едно от друго. След 1-2 минути ги обърнете много внимателно с решетъчна лъжица, може и да не ги обръщате, но има опасност да залепнат. Гответе ястието на среден огън, около 7 минути, зависи как желаете да се сготвят яйцата.
Нарежете на тънки филийки чесъна и го поръсете върху готовата чорба.
При поднасяне поръсете с натрошено сирене.


* Ако сте любители на такива ястия, може да погледнете в блога и тази рецепта: Яйца с доматен сос



Прочетете Цялата Статия...

вторник, 17 юни 2014 г.

Проект " Българска кухня" - Пилешка каварма


Кавармата е българско ястие, приготвя се от месо, лук, чушки, чубрица, пипер и сол. Пече се на фурна в гювечета.

Може да приготвите кавармата с предварително сварено месо, или да го нарежете на късчета и да го запържите преди всички продукти.
В тази рецепта я приготвям с предварително сварено месо и морковът също беше сварен.




Продукти:
Около 500 гр пилешко месо / филе, предварително сварено
5-6 гъби печурки
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 глава лук
1 морков, предварително сварен
2 домата
скилидка чесън
3-4 с.л. олио
брашно, много малко - около 1 ч.л
червен пипер
черен пипер
чубрица
сол




Приготвяне:


Нарежете лукът на полумесеци, чушките на кръгчета, гъбите на филийки.
Загрейте олиото в тиган и добавете нарязаните зеленчуци, гответе на среден огън, докато омекнат.

Нарежете морковът на кръгчета, месото, ако е сварено цяло, също нарежете, чесънът на ситно. Добавете ги към останалите продукти в тигана.
Разбъркайте, гответе за 1-2 минути и добавете черен пипер, чубрица, сол, брашно. Разбъркайте, добавете червеният пипер, разбъркайте и веднага изсипете нарязаните на ситно домати. Оставете да се готвят на котлона за около 2-3 минути, налейте около 1 ч.ч. вода и оставете да заври.
Отстранете от котлона и разпределете в две гювечета.
Запечете ги във фурна на 180 градуса, не се загрява предварително, за да не се спукат гювечетата.
Времето за печене е около 30 - 40 минути, без капак.





Прочетете Цялата Статия...

понеделник, 16 юни 2014 г.

Проект: Българска кухня - Оброшка чорба


Тази чорба я помня от дете. Тогава през ваканциите като бяхме при баба и дядо на една поляна хората бяха сложили един казан и в него варееха чорбата. Само веднъж присъствах на такова нещо, но толкова силен спомен е останал, че все още ясно виждам паничката с това вкусно ястие.
Дълго търсих из интернет някакви рецепти, които да ме насочат поне малко към тази, но никъде не открих. Може би е популярна под друго име, не вярвам само по нашият край да се е правила. Но тъй като вече имам някакви познания в кулинарията реших да импровизирам и мисля, че успях, защото вкусът беше точно същият, като от едно време. Искам да съхраня тази рецепта, да я споделя с всички вас, защото наистина е традиционна, българска. Това, което съм променила е използваното месо, тъй като тогава използваха овче, аз избрах агнешки врат.



Продукти:
1 агнешки врат / овче месо/
1 глава лук
1 пащърнак
1 морков
1 картоф
1/2 ч.ч. ориз
1 голям домат
2 с.л. доматено пюре
2-3 стръка пресен лук
пресен джоджен
прясна мащерка
пресен магданоз
суха чубрица
сол
черен пипер
олио
1 с.л. брашно




Приготвяне:
Поставете месото в тенджера, залейте с вода и го сложете да се вари. Когато водата заври, отстранете пяната с цедка или решетъчна лъжица. Поставете капак и варете месото за около 2 часа, да се свари добре. Може и в тенджера под налягане, следвайки инструкциите за варене и го варете за около 50 минути.

Когато е готово, извадете месото и го обезкостете, нарежете на средни парчета.

Обелете зеленчуците/ без зеленият лук/ и ги нарежете на дребно.
Налейте малко олио в тиган и сложете лука да омекне, добавете останалите зеленчуци, гответе за няколко минути, добавете ориза и пържете до стъкловидност.

Добавете брашното, разбъркайте, добавете домата и доматеното пюре, ако е гъсто, го разредете с малко вода.
Налейте малко от бульона, разбъркайте добре и изсипете в тенджерата с бульона. Добавете нарязаният на дребно зелен лук, заедно с перата и месото. Подправете със сол и черен пипер. Варете до готовност на ястието, докато ориза и зеленчуците се сварят.

Поръсете със ситно нарязаните зелени подправки и сервирайте ястието топло.





Прочетете Цялата Статия...

неделя, 15 юни 2014 г.

Проект: Българска кухня






Шопска салата



Оброшка чорба



Пилешка каварма

Чолбур

Шашлик

Пиле по ловджийски

Таратор































Прочетете Цялата Статия...